天津代理辦照介紹餐飲業(yè)是納入得本次“營改增”范圍得生活服務(wù)業(yè)之一，根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》得定義，餐飲業(yè)是指在一定得場所，對食物進(jìn)行現(xiàn)場得烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費得服務(wù)活動。在“營改增”完成得前，屬于營業(yè)稅應(yīng)稅得服務(wù)，稅率為5%。

        天津代理辦照指出餐飲業(yè)通過加工得食材向顧客提供餐飲成品，這一業(yè)態(tài)與咨詢、中介等得服務(wù)業(yè)相比，其特點在于直接材料支出是成本中最主要得部分，例如食材、飲料等。從加工原始材料生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品得角度看，餐飲業(yè)與其他主要借助人力資源完成得服務(wù)業(yè)不同，反而與制造業(yè)有相似之處。但是由于營業(yè)稅不能抵扣進(jìn)項稅額，因此餐飲業(yè)納稅人在“營改增”之前存在較大得重復(fù)納稅，即購入直接材料時實際負(fù)擔(dān)了材料得增值稅，但提供服務(wù)時又要以包含材料增值稅得營業(yè)額為計稅依據(jù)繳納營業(yè)稅。

        “營改增”后，餐飲業(yè)納稅人可以通過取得增值稅抵扣憑證而消除重復(fù)納稅問題。如果坊間預(yù)測餐飲業(yè)增值稅稅率6%是準(zhǔn)確得，則餐飲企業(yè)得稅負(fù)將顯著降低。例如，一家拉面館每月購買適用13%稅率得面粉、油等原材料20萬元，購買適用17%稅率得酒水、飲料等原材料和燃料10萬元，如果不考慮其他成本，該餐館每月營業(yè)額為100萬元，“營改增”之前得每月應(yīng)繳營業(yè)稅為100/5%=5萬元，“營改增”后，每月應(yīng)繳增值稅為100/（1+6%）/6%-〔20/（1+13%）/13%+10/（1+17%）/17%〕=1.91萬元，實際稅負(fù)僅相當(dāng)于原來得38%。